Eline Sağlık Yemek Programı – KARA ÇORBA nasıl yapılır? .

Eline Sağlık Yemek Programı – KARA ÇORBA nasıl yapılır?
Akvim Tv ve Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi İŞ Birliği ile Türk ve Dünya Mutfağının yemeklerini paylaşıyoruz.
Program Sunucusu Erdal Türksoy
Pınarbaşı - Ev Hanımı Sinem YILMAZ
MALZEMELER
• 1 Adet tavuk veya hindi
• 2 yemek kaşığı kızamık ekşisi
• 2 yemek kaşığı un(tepeleme)
• Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber,
• Tereyağı
KARA ÇORBANIN TARİFİ
• Tavuğu haşlayıp suyunu ayırın. Büyükçe bir kasede unu 2 su bardağı suyla karıştırıp, çatal veya çırpıcıyla pürüzsüz kıvama getirin.
• Diğer yandan haşlanan tavuğun sadece göğüs kısmını alıp minik minik didikleyip bir kenara koyun. Ardından büyükçe bir tencereye 12-15 bardak tavuk suyunu koyun. Yetmezse, kaynar su ile tamamlayıp orta ısılı ocağın üzerine oturtun.
• Çorba suyunun içerisine 2 yemek kaşığı kızamık ekşisini koyup kaynamaya başlayınca, unlu karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye aktarın. Karıştırmaya devam ederek 10 dakika pişirin. Tuz karabiber ve didiklediğimiz tavukları da ilave ederek altını kısın.
• 15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Dilerseniz üzerine kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirebilirsiniz. Tarhana çorbası kıvamlı, çok koyu kahverengi çorbayı, sıcakken servise sunun.
KARA ÇORBANIN FAYDALARI
• Vücut için kuvvetli bir antioksidandır. Dolayısıyla hastalıklardan korunmada çok önemlidir.
• Diş, kemik ve deri gelişimi için vazgeçilmezdir.
• Vücutta demir emilimi arttırmaya yarar.
• Kan damarlarının yapısal gücünün sürdürülmesini sağlar.
• Protein ve hormon yapımını sağlar.
• Bu bitkide yüksek miktarda C vitamini bulunmaktadır. Bu yüzden grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklar ve çeşitli enfeksiyonlar için koruyucu olarak görev yapmaktadır.
• Son yapılan araştırmalardan birinde bakteri üremesini durdurduğu bulunmuştur.
• Ayrıca halk arasında öksürük, alt ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi geldiği de söylenmektedir.